양고기 섭취 건강에 좋은 점, 주요 영양분 종류, 사업적 이를 알아야 하는 이유

 

양고기 섭취가 건강에 좋은 점과 주요 영양분 종류, 사업적으로 이를 알아야 하는 이유에 대한 내용울 써 보려고 합니다. 본 필자는 10년 이상 양고기 유통사업과 칭기즈칸 양갈비 전문점, 양꼬치 전문점을 직접 창업했으며 수많은 양고기 프랜차이즈 회사 사업을 직간접적으로 컨설팅했습니다.

그래서 양과 관련된 유통 사업을 하려거나 창업을 하기 전에 꼭 알아야 할 기본적인 내용을 몇 편으로 나누어 알려 드리려 합니다. 이것을 숙지하시는 사람(사업자)/사업 준비자)과  아닌 사람은 나중에 사업 결과가 확실히 달라진 것을 많이 목격했습니다.

물론 사업자뿐만 아니라 일반 소비자들도 이번 기회에 이런 내용을 알아 두시면 좋습니다.

양고기 섭취가 사람 건강에 좋은 점

쇠고기보다 연구 문헌에서 훨씬 적은 관심을 받았기 때문에 양고기 섭취와 건강에 대한 상관관계를 분석하는 자료가 현저히 적습니다. 하지만 지금까지 자료를 토대로 살펴보면 양고기 섭취는 우리의 일상적인 식습관에서도 중요한 역할을 하며, 건강한 식습관의 일부로서 꼭 고려해야 할 것입니다.

피부건강, 다이어트, 빈혈의 예방, 근육량의 증가, 뼈의 건강 개선(골밀도), 면역 체계와 신경계의 건강 개선, 선천적 결함의 예방, 여성분들의 월경 통증을 줄여주고 자폐증 완화를 시켜 주는 등 다양한 건강의 좋은 점을을 양고기는 제공합니다. 

주요 영양분 종류

주요 영양분 종류로는 철분, 비타민B군, 아연, 오메가 3 지방산, 단백질 등이 있습니다.

○ 철분 공급원

양고기는 닭고기나 생선보다 훨씬 많은 철분을 함유하고 있어, 철분 결핍과 빈혈 증상을 개선, 예방하는데 도움이 됩니다.

○ 비타민B군 공급원

비타민 B12를 훌륭하게 공급원 합니다.온스의 양고기만으로도 대부분의 사람들이 매일 B12 필요량의 50%를 충당할 수 있습니다. 양고기는 비타민 B6, 니아신(비타민 B3), 리보플라빈(비타민 B2) 및 판토텐산(비타민 B5)을 비롯한 다른 필수 비타민 B군도 함유하고 있습니다. 비타민 B12와 다른 비타민 B군은 우리의 신경계가 정상적으로 기능하도록 돕고 실제 신경 세포가 건강한 상태가 되도록 도움을 줍니다.

○ 아연 공급원

면역 강화에 도움이 되는 아연이 풍부합니다. 3온스의 양고기에는 일일 권장량의 30%에 해당하는 4.4mg의 아연이 들어 있습니다. 상처 치유, DNA 및 단백질 합성, 어린이의 성장 및 발달과 함께 최적의 면역 건강에 절대적으로 필요합니다.

○ 오메가 3 지방산 공급원

양고기에는 지방이 포함되어 있지만 그 지방의 대부분은 소염제 역할을 하는 항염증성 오메가-3 지방산입니다. 목초를 먹고 자란 양고기는 공액 리놀레산(CLA)을 제공합니다. CLA는 지방 손실을 돕고 제지방 근육량을 개선하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 소와 가끔씩 비교를 합니다만 목초를 먹인 양고기 1온스는 목초를 먹인 쇠고기와 같은 칼로리를 가지고 있지만 실제로는 건강을 증진시키는 오메가 3 지방산이 더 많습니다. 사람들은 또한 양고기의 지방 함량에 대해 걱정하지만 실제로 양고기는 쇠고기에 비해 고기 내 지방의 마블링이 적습니다. 양고기의 지방은 대부분 바깥쪽에 있어 쉽게 손질할 수 있습니다.

○ 단백질 공급원

양고기는 필수 단백질로 가득 차 있으며 양고기 3온스 1인분에는 23g 이상의 단백질이 들어 있습니다. 단백질은 느리게 연소되고 지속 가능한 연료를 제공하는 등 신체에 많은 역할을 합니다. 또한 신체가 근육량을 만들고 회복하고 유지하는 데 도움이 됩니다.

○ 기 타

인, 셀레늄 

출처 : https://www.caprafoods.com/benefits-of-lamb

사업적으로 이를 알아야 하는 이유

이를 알아야 하는 이유는 양고기 식당 창업/사업을 할 경우 사람들에게 식품의 안전성과 건강에 좋은 점을 알릴 수 있는    마케팅 콘텐츠로 활용하며 본인 사업을 부각해야 하며, 기업 사명과 같은 양고기 사업을 하는 WHY 명분을 확실하게해 둠에 있습니다.

추후 또 다른 칼럼에서 이를 알고 사업에 임했던 직간접적 경험과 결과 사례의 글을 작성해 보겠습니다.

 

 

참조 : https://www.cafeevergreen.net/is-lamb-meat-a-healthier-red-meat, https://www.organicfacts.net/lamb-meat https://www.caprafoods.com/benefits-of-lamb, https://www.healthline.com/nutrition/foods/lamb#benefits

Benefits of Lamb — Capra Foods

 

Benefits of Lamb — Capra Foods